Ванилин порошок
Ванилин порошок в наличии: 0.7 кг.
Ванилин — купить в Минске
В нашем магазине специй и приправ вы можете купить ванилин на развес.
Доставим с курьером по Минску в день заказа или на следующий день.
Ванилин купить можно жителям любого города Беларуси — отправим по почте.
Мы предлагаем ванилин порошком (молотая ваниль).
Свойства ванилина
Ванильный порошок (ванилин) — специя с горьковатым вкусом, широко применяемая в производстве хлебобулочных изделий и кондитерами, отлично сохраняющая присущий ей сладковатый аромат при высоких температурных режимах. С другими специями ваниль не дружит, с ее вкусом сочетаются только корица либо шафран.
Применение ванилина в кулинарии.
В промышленном производстве кондитерских изделий и в домашнем приготовлении сладких блюд применяют в целях ароматизации кулинарных изделий:
- ваниль молотую либо ванильный сахар (смешанный с небольшой долей ванильного порошка сахарный песок либо пудра),
- ванильную эссенцию или экстракт,
- целые палочки ванили.
Не слишком сильно доверяйте его сладкому аромату: если ванилина положить в блюдо слишком много, то результат получится горьким.
В тесто ванильный порошок добавляют перед выпеканием, а в охлажденные блюда — пудинги, суфле или варенье — уже после их приготовления. Ванильным сиропом поливают коржи для тортов после их выпечки. Ваниль применяется в качестве ароматизатора в создании безалкогольных и алкогольных напитков.
Использование ванилина в народной медицине, а также ароматерапии.
Ваниль издавна обрела популярность и в непрофессиональной медицине. Ее широко используют для лечения и облегчения лихорадочных состояний, расстройств центральной нервной системы, повышенной сонливости, несложных заболеваний психики, суставных болей. Она обладает возбуждающим и стимулирующим активность мышечной системы действием.
Ваниль нашла свое всемирное признание и популярность в ароматерапии. Ванилин значительно улучшает аппетит, устраняет раздражительность и восстанавливает ощущение душевного равновесия.
Также ваниль широко используется в производстве парфюмерных композиций — без ее аромата было бы невозможным создание сладких ароматов Востока.
Состав ванили: в ней содержатся гликозид глюкованилин, эфирное масло, дубильные, слизистые вещества.
Отличие порошковой от стручковой ванили:
- ванилин кристаллический обладает более насыщенным, грубоватым запахом,
- из-за сильной концентрации его применяют в выпечке из расчета не более 1 гр на 1 кг продукта, для кремов и десертов без выпекания используется ванильный сахар либо пудра,
- ваниль стручковую не добавляют в выпечку, ее используют только для ароматизации сахарного песка или пудры, напитков, приготовления экстракта или эссенции.
