Аджика сухая

Купить сухую аджику в Минске с доставкой

Условия покупки: Вы можете купить любое количество сухой аджики на развес. Фасовка от 50 грамм. Доставим курьером по Минску. В другие города Беларуси отправим почтой.

На сайте всегда актуальные цены.

Состав: паприка красная, чеснок, кориандр, соль, перцы: красный, черный.

Сухая аджика

Слово "аджика" переводится, как "соль". Эта традиционная кавказская приправа - прекрасное дополнение к любым блюдам - она универсальна! Она прекрасно подходит и к мясным, и к рыбным, и к овощным блюдам, к макаронам и супам. Эта острая и ароматная приправа не только очень вкусна, но и весьма полезна, так как она служит прекрасным стимулятором секреции желудочного сока!

Как использовать сухую аджику

Можно использовать аджику как в сухом виде, добавляя в процессе приготовления блюда (из расчёта 1 ст. ложка приправы на 1 кг. мяса или 1 л. воды), так и в качестве готового соуса. Для приготовления соуса из аджики: разведите содержимое пакета небольшим количеством 3-4% винного уксуса, так чтобы получилась густая паста, и посолите по вкусу. Хранить соус следует в плотно закупоренной стеклянной или керамической посуде. 

Происхождение и виды аджики

Многие люди считают аджику блюдом грузинской кухни, но само слово «аджика» - из абхазского языка и дословно переводится как «соль». 

Изобретена эта приправа пастухами, которые выгонял овец на несколько месяцев в горы. Чабаны, в целях экономии дорогостоящей соли, смешивали её с перцем, пряностями и травами.

Жители Грузии считают аджику своим изобретением, а жители Абхазии не желают уступать им её «авторство». Однако и грузинская, и абхазская приправа готовятся из похожих ингредиентов, хотя и отличаются по составу.

Грузинская аджика обычно включает сухой стручковый красный перец, хмели-сунели, корицу и кориандр, чеснок, грецкие орехи и соль – обязательно крупную.

В состав абхазской приправы хмели-сунели и корица не входят, а к основным составляющим добавляются укроп, кинза и фиолетовый базилик.

В кавказских кухнях эта приправа считается основной, и может быть представлена в виде порошка или пасты, которые добавляются в различные блюда. Аджикой также называют свежеприготовленный соус.

Основная приправа кавказских национальных кухонь получила множество кулинарных интерпретаций у других народностей. В русской кухне в аджику добавляют помидоры, которые частично, а то и полностью заменяют в ней перец. Такая приправа менее острая, но при этом сохраняет насыщенный красный цвет. Не такие пикантные и другие нетрадиционные рецепты - аджика с кабачками, со сливами, яблоками, или с добавлением крыжовника.

Применение аджики

Существует две разновидности этой приправы — сухая аджика и свежая. Первую используют при приготовлении различных супов и соусов, тушеного мяса или рыбы для незначительного увеличения остроты этих блюд.

Свежая аджика чаще всего подаётся к жареному мясу, блюдам из яиц, риса, бобовых и овощей.Так же смесь этой приправы со сметаной отлично подойдёт для смазывания птицы перед запеканием.

Для получения пасты на основе аджики в сухую приправу добавляют винный уксус (3-4%) или же разводят ее в теплой воде с сахаром и солью. Получается густоватая кашица, которую и называют красной аджикой. Если же в нее добавить много рубленой зелени (около половины объема пасты), то получится уже аджика зеленая. В этот вид приправы часто вместо красного кладут острый зеленый перец. Благодаря пряным травам такая аджика более ароматная и менее острая.

Полезные свойства аджики

Аджика используется не только в кулинарии, но и в лечебных целях. Это прекрасное средство для улучшения аппетита: если перед обедом съесть небольшой кусочек хлеба с аджикой, любое блюдо покажется вкуснее.

Удивительно, но такая острая приправа, как аджика, может предупреждать возникновение язвы желудка и других заболеваний ЖКТ, так как улучшает обмен веществ, нормализует пищеварение и работу кровеносной системы. Однако при острых и хронических гастритах, обострениях заболеваний печени и почек аджика противопоказана; не следует употреблять её также беременным и маленьким детям.

При частых простудах аджика тоже помогает, так как усиливает защитные силы организма и убивает вирусы, но всеми этими свойствами отличается только оригинальная классическая аджика, в состав которой входят соль, острый перец и чеснок, а также другие специи, используемые на Кавказе.

Что приготовить с сухой аджикой

Смотрите другие товары из категории "Смеси пряностей и приправы".