Кунжут черный

Купить черный кунжут в Минске с доставкой

Вы можете купить любое количество черного кунжута на развес.

Доставим курьером по Минску. В другие города Беларуси отправим почтой. На сайте всегда актуальные цены.

Черный кунжут (сезам)

Семена черного кунжута  признаны одними из самых древних и самых полезных семян, известных цивилизации. Эти маленькие, овальные, плоские семена из цветущих растений принадлежат к семейству Pedaliaceae. Кунжутные стручки естественно распахиваются при созревании - отличительный признак, благодаря которому появилась знаменитая фраза "Сезам, откройся" из «Тысяча и одной ночи».

Семена имеют тонкий ореховый привкус, который становится немного более заметным, если вы поджарите их. Кулинары ценят черный кунжут за его ореховый вкус, а также нежный, почти незаметный хруст.
Семена кунжута бывают нескольких сортов - коричневый, желтый, черный и белый. Черные семена кунжута имеют более интенсивный вкус и аромат, чем другие. Их чаще применяют в медицине.

Полезные свойства черного кунжута

По сравнению с другими семенами, семена черного кунжута (научное название: Sesamun indicum) имеют наибольшее содержание масла (до 60%). Кунжут содержит такие минералы,  как медь, марганец, селен, молибден, цинк, железо, фосфор, кальций и магний, а также триптофан, аминокислоты, большое количество белка.

100 грамм семян кунжута покрывают суточную потребность организма в кальции. Высокая концентрация кальция делает кунжут идеальным средством для укрепления зубов и профилактики кариеса.

Фолиевая кислота (витамин В9) предотвращает уродства плода при беременности, а железо препятствует развитию анемии. Витамин Е омолаживает и разглаживает морщины, а с клетчаткой из кишечника выводятся остатки непереваренной пищи и шлаки.

Черный кунжут действительно является антиоксидантом высочайшего уровня, поэтом его потребление в пищу существенно замедляет процесс старения за счет очищения организма.

Черный, как и другие виды кунжута оказывает благоприятное влияние на:

• иммунитет,
• обмен веществ, так как очищает сосуды от холестериновых бляшек и улучшает формулу крови,
• состояние кожи,
• гормональный фон.

Подробнее о полезных свойствах черного кунжута читайте здесь:

Химический состав черного кунжута

Витамины

Минеральные вещества

Энергетическая ценность черного кунжута

Белки: 19.4 г. (~78 кКал)
Жиры: 48.7 г. (~438 кКал)
Углеводы: 12.2 г. (~49 кКал)

Больше полезных табличек про химический состав кунжута тут.

Использование кунжута в кулинарии

В странах Ближнего Востока семена кунжута используются для посыпания различного рода выпечки и лепешек. По всему Ближнему Востоку используется паста из молотых семян кунжута, которая используется во многих ближневосточных рецептах для загущения и ароматизации соусов и подлив.

Применение в кулинарии

Национальные кухни: восточные (арабская и индийская), азиатские (китайская, японская, корейская), мексиканская и южно-американская кухни

Классические блюда: Козинаки, тахини (тахина, тхина, тахин), халва, соусы, роллы, суши

Сочетание с пряностями: тмином, укропом, корицей, чесноком, кориандром, черным перцем, петрушкой

Использование: Используют в основном цельные семена. В России большей популярностью пользуется белый кунжут. А вот в восточной и азиатской кухнях традиционно используются семена черного кунжута.

Применение: овощи, выпечка, соусы, десерты, салаты, мясо, рыба.

Единицы измерения:

Чайный стакан: 250,0 г
Граненый стакан: 200,0 г
Чайная ложка: 7,0 г
Столовая ложка: 20,0 г

Что еще можно приготовить с черным кунжутом, читайте в рецептах: