- 2 кг опят
- по 4 ст. л. сахара, соли
- 3 ст. л. 70 %-ной уксусной эссенции
- 8 зерен гвоздики
- 3 палочки корицы
- несколько лавровых листьев
- душистый и белый перец горошком
- 2 л воды
В кипящей воде разведите соль, сахар, добавьте лавровый лист, перец, гвоздику, корицу. Прокипятите 3 мин, влейте эссенцию, снимите с огня. Грибы промойте, очистите, переложите в кипящую воду, варите несколько минут, пока грибы не опустятся на дно, помешивая и периодически снимая пену. Переложите грибы в стерилизованные банки на 2/3 высоты, слейте из банок отвар, залейте грибы маринадом. Банки закройте стерилизованными крышками, остудите, уберите в холодильник для дальнейшего хранения.