Рецепт кунжутного молока

Польза кунжутного молока

Кунжутное молоко - не самое популярное блюдо. Однако большинство из нас совершенно незаслуженно обделяют его вниманием! Кунжутное молоко обычно популярно среди веганов и сыроедов, но его обязательно стоит употреблять и при традиционном питании! И вот почему

• Кунжут - просто кладезь полезных веществ, витаминов и минералов!  Но съесть 100 граммов семян кунжута сложновато, а вот молоко отлично подходит для ежедневного употребления.
• Все полезные вещества, в том числе и кальций, содержащиеся в кунжуте, легко усваиваются.
• Кунжутное молоко очень просто готовить! Кроме того, что кунжутное молоко пить как самостоятельный напиток, его еще можно добавлять в коктейли, какао, каши. А из жмыха, оставшегося после приготовления молока, готовят печенья, хлеб и добавляют в салат.
• Кунжутное молоко можно включит в рацион во время поста.
• Такое молоко незаменимо для людей с аллергией или непереносимостью молочных продуктов, для детей, которые не любят молоко.

Кроме кальция в кунжутном молоке есть большое количество витаминов группы В, железо, фосфор, магний, калий, цинк и множество других веществ!  Подробнее о пользе кунжута читайте здесь. В этой статье перечислены все вещества, содержащиеся в кунжуте и их % от дневной нормы.

Кунжутное молоко ослабит тягу к сладкому

Оказывается, причиной нашей тяги к сладкому может быть недостаток кальция в организме. Поэтому когда мы начинаем употреблять продукты, богатые кальцием, привязанность к сладкому проходит.

Помощники для усвоения кальция

Чтобы кальций из кунжута лучше усваивался организмом, ему необходимы дополнительные вещества, например такие как витамин D, витамин K (в особенности К2). Первый вы получите, если будете минимум 20 минут в день находиться на солнце. Организм сам синтезирует этот витамин. В осенне-зимний период принимайте аптечный витамин D. Витамин К2 в малом количестве (до 1 грамма на 100 грамм продукта) присутствует практически во всех «зелёных» овощах (листьях салата, петрушке, авокадо, киви, брокколи, шпинате, крапиве), в растительных маслах (оливковом и соевом), пшеничных отрубях, рыбьем жире, злаках, квашеной капусте, маринованных овощах. Однако наибольшая его концентрация в еде, где содержится молочный и животный белок.

Рецепт кунжутного молока

Приготовить кунжутное молоко в домашних условиях очень просто.

Ингредиенты:

• Семена кунжута белого или черного — 100 гр
• Вода питьевая — 1 л
• Мёд (или другой полезный подсластитель) — 2-3 ст.л. (или больше, по вкусу)
• Блендер
• Марля или тонкая ткань для процеживания

Дополнительные ингредиенты, которые можно добавлять по желанию:

• ванильный экстракт,
• морская соль,
• ванилин,
• кэроб, финики и банан при перемешивании в блендере.

  Замачиваем кунжут в кипяченой воде (но не менее 1 ст. л. на стакан воды, чем больше кунжута – тем гуще и полезнее молоко). Можно   замачивать на 4 часа, но удобнее всего на ночь.

После замачивания сливаем воду, кунжут промываем в дуршлаге.

Промытый кунжут, воду и подсластитель смешать вместе в блендере. Взбивать нужно подольше, чтобы появилась пенка.

Процеживаем напиток и он готов! 

Хранить кунжутное молоко в холодильнике можно 2-3 дня.

Как использовать кунжутное молоко?

1. Пить отдельно от всего как самостоятельный напиток. Напоминаем, что у кунжутного молока чувствуется небольшая горчинка. Она еле заметная, но если вас смутит, то просто дополнительно подсластите его.
2. Можно добавлять такое молоко в постную выпечку вместо коровьего молока.
3. Можно  добавлять кунжутное молоко в смузи. Например, с бананом, кэробом, финиками и ягодами.
4. Можно смешивать с кашей или какао.
5. А еще разводить с ягодным соком и делать домашнее мороженое.